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蔥油凍豆腐
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孤單

這道冷盤所用調料非常簡單不起眼，但口感很好，青萵筍口感脆嫩，凍豆腐呈現蜂窩狀，更易入味，其主要調料就是現制蔥油，有著獨特的香氣，從而體現出這道素食的美味。

食材
膽水豆腐 一個
青萵筍 1根
調料:食用油、香油 各適量
小蔥、鹽、味精 各適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豆腐放冰箱冷凍一夜，取出擠出水分，再用涼開水沖洗擠出水分，切丁；萵筍削皮洗淨切丁，用一克鹽拌勻，蔥洗淨切段；
  • 步驟 2/3
    將蔥段放油鍋中製成蔥油，將蔥棄掉。
  • 步驟 3/3
    將所有調料加蔥油將豆腐萵筍拌勻即可。
釋出於 2018-06-29
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