溜凍豆腐 - 溜凍豆腐的做法,溜凍豆腐怎麼做好吃,溜凍豆腐的家常做法 - 京細菜譜

溜凍豆腐

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把豆腐經過冷凍之後，孔隙多，彈性好，營養豐富。特別是經過油炸之後凍豆腐像蜂窩般的組織，滿滿的吸收進湯汁，味道特鮮美。

時間:10-30分鐘

食材

凍豆腐 500g

油適量

生抽適量

老抽適量

白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

把凍豆腐沖洗之後壓出水分。
步驟 2/11

鍋內倒油，油溫5分肉，下入凍豆腐煎至微黃撈起。
步驟 3/11

泡發的幹香菇和大蒜子
步驟 4/11

鍋內留有餘油，把大蒜子爆香
步驟 5/11

倒入香菇煸香
步驟 6/11

加入水
步驟 7/11

加入生抽和老抽
步驟 8/11

倒入豆腐
步驟 9/11

加入白糖大火燒開
步驟 10/11

待汁水全部吸入豆腐，加雞精翻勻後熄火。
步驟 11/11

裝盆撒上蔥花

小貼士

加入生抽和老抽之後無需加入鹽分了。

煎炸過程微黃就可以了，不宜過頭。

釋出於 2024-03-20