溜凍豆腐
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把豆腐經過冷凍之後，孔隙多，彈性好，營養豐富。特別是經過油炸之後凍豆腐像蜂窩般的組織，滿滿的吸收進湯汁，味道特鮮美。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
把凍豆腐沖洗之後壓出水分。 -
步驟 2/11
鍋內倒油，油溫5分肉，下入凍豆腐煎至微黃撈起。
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步驟 3/11
泡發的幹香菇和大蒜子
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步驟 4/11
鍋內留有餘油，把大蒜子爆香
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步驟 5/11
倒入香菇煸香
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步驟 6/11
加入水
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步驟 7/11
加入生抽和老抽
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步驟 8/11
倒入豆腐
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步驟 9/11
加入白糖大火燒開
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步驟 10/11
待汁水全部吸入豆腐，加雞精翻勻後熄火。
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步驟 11/11
裝盆撒上蔥花
小貼士
加入生抽和老抽之後無需加入鹽分了。
煎炸過程微黃就可以了，不宜過頭。
釋出於 2024-03-20
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