Name: 紅油凍豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 凍豆腐 300g; 紅椒 1個; 黃瓜 1根; 黃椒 1個; 紅油 8g; 鹽 適量; 生抽 10g; 香醋 10g; 香油 適量; 蠔油 10g

紅油凍豆腐

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凍豆腐由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多多，歷盡滄桑貌。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。可是它經過冷凍，與它的前世相比，味道也變的鮮美起來。不僅美味，而且凍豆腐，有吸收胃腸道及全身組織脂肪的作用，從而使體內堆積的脂肪不斷消減，達到減肥的目的。

時間:10-30分鐘

食材

凍豆腐 300g

紅椒 1個

黃瓜 1根

黃椒 1個

紅油 8g

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烹飪步驟

步驟 1/6

凍豆腐先化凍，然後切方丁。
步驟 2/6

紅椒、黃瓜、黃椒洗淨切塊。
步驟 3/6

凍豆腐放到鍋中焯一下，撈出擠幹水份。
步驟 4/6

凍豆腐放入大碗中，再放入紅椒、黃瓜、黃椒。
步驟 5/6

生抽、香醋、蠔油、香油調勻，倒入碗中。
步驟 6/6

調入紅油拌勻即可。

小貼士

廚房小語：料汁可依自己的喜好調製。

釋出於 2019-08-30

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