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素雞豆腐
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小海梅花疏淡

自己製作，儘管配方不是很完美，但家人可以吃的很健康就是最重要的

食材
幹豆腐 2斤
花椒大料薑片蔥 適量
鹽.雞精 適量
鹼 一點點
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹豆腐切成窄條，所有材料入鍋一起煮，大火開鍋後，轉中小火煮10分鐘
  • 步驟 2/7
    放入屜布上蒸10分鐘，有利於瀝出多餘水分
  • 步驟 3/7
    用替補包裹，放入容器中用重物壓一天一夜（麻麻做的時候放到28*28的烤盤裡面）也更容易定型
  • 步驟 4/7
    定型後，切成適當大小，入鍋炸制
  • 步驟 5/7
    炸至兩面金黃撈出瀝乾油脂
  • 步驟 6/7
    瀝乾後入蒸鍋蒸5分鐘
  • 步驟 7/7
    拿出晾涼裝袋密封好
小貼士

所有過程是麻麻自己做的，或許不是最精準正宗的方法，但全家人都很愛吃，覺得這就是最好吃的一種做法

釋出於 2018-08-26
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