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紅燒素雞豆腐乾
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塵埃落下解海暃

這個素雞豆腐乾燒好後，讓豆腐乾繼續浸在湯汁裡，待到冷卻放進冰箱裡，浸泡一個晚上，第二天取出來吃時有點像蘇州特產的蘇州豆腐乾的味道，特別的好吃，非常懷念小時候的蘇州豆腐乾，那時候，每次去江陰的外婆家都要去蘇州轉車，去的時候媽媽會買上幾盒給外婆帶著，回來的時候媽媽也會買上幾盒，帶著給奶奶吃，還有家裡的親戚每家都分一包，那時候覺得這個味道太美妙了。

時間:10-30分鐘
食材
素雞豆腐乾 500g
油 適量
生抽 適量
香蔥 適量
老抽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把素雞豆腐乾切成5毫米厚的片
  • 步驟 2/7
    起油鍋，把素雞豆腐乾放進油鍋裡
  • 步驟 3/7
    用大火煎至表面發黃
  • 步驟 4/7
    然後把煎好的素雞豆腐乾放進冷水的碗裡，浸泡半個小時左右，讓豆腐乾充分的吸收了水份
  • 步驟 5/7
    然後把浸泡好的素雞豆腐乾放進鍋裡，加入生抽、老抽適量
  • 步驟 6/7
    再加一點糖，點火燒三分鐘
  • 步驟 7/7
    燒到湯汁變小後，撒入香蔥即可起鍋了
小貼士

注：油裡炸好的素雞豆腐乾一定要在清水裡浸泡過，這樣燒出來的才會更軟

釋出於 2019-09-25
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