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迷迭香：油淋秋葵嫩豆腐
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冷血哥雁雪

黏軟的秋葵有一個絕佳的搭檔，那就是嫩豆腐。

兩者有一個共同的特點，那就是清新，秋葵的清新能直通大腦，而嫩豆腐的清新會隨著在口中融化後，蔓延在整個口腔，兩者結合，再膩的食物也會被化解得一乾二淨，在秋葵做好後淋上滾燙的紅油，又為這一絲清新增加了獨特的口感，能將秋葵和嫩豆腐的口味更明顯的強調出來。

食材
秋葵 200克
嫩豆腐 1塊
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
蒜 3瓣
鹽 適量
醋 1湯匙
辣椒油 3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    嫩豆腐切塊
  • 步驟 2/10
    秋葵去蒂
  • 步驟 3/10
    去蒂後的秋葵倒入鍋中，沸水焯水2分鐘
  • 步驟 4/10
    將焯好的秋葵切小段、蒜切蒜末
  • 步驟 5/10
    將切好的秋葵段擺在嫩豆腐上，備用
  • 步驟 6/10
    將生抽、醋、糖、鹽、蒜末依次倒入碗中攪拌均勻，做成料汁
  • 步驟 7/10
    將做好的料汁倒在嫩豆腐上，備用
  • 步驟 8/10
    辣椒油放在火上燒熱至微微起白煙
  • 步驟 9/10
    接著將燒熱的辣椒油澆在豆腐上
  • 步驟 10/10
    完成啦！
小貼士

1. 紅油燒至微微冒煙即可，否則會糊。

2. 秋葵焯水2分鐘即可，否則會老。

釋出於 2019-01-12
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