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油淋秋葵嫩豆腐
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金酒檸

喜歡吃秋葵，也喜歡豆腐，兩者放一起也挺美味的！夏天到了，最愛這麼清爽簡單的涼拌菜。

（自今日起以後儘量只記錄素食菜譜了。2016.07.12）

食材
主料：秋葵 幾根
嫩豆腐 兩塊
調料：鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末 適量
油汁：油，幹辣椒，花椒粒 適量
裝飾：蔥花 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右。秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗乾淨後，入開水鍋中焯燙兩分鐘左右（根據自己喜歡，喜歡吃軟一點的就多燙一分鐘），撈出過涼水後切成小段。
  • 步驟 2/6
    切好的秋葵裝進豆腐盤裡，姜蒜末備好
  • 步驟 3/6
    用一個小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調成調料汁（這一步驟調味料可根據個人口味自行新增，重口味的可以放辣椒油或老乾媽）
  • 步驟 4/6
    調料汁淋到秋葵豆腐盤裡，撒上蔥花
  • 步驟 5/6
    鍋燒熱油，小火，放幹辣椒段和花椒粒，出香味後關火，將熱油淋在盤裡。
  • 步驟 6/6
    拌勻，完成。
小貼士

根據自己口味自行新增，重口味的可以放辣椒油或老乾媽更美味！

釋出於 2018-08-12
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