jxcaipu logo
皮蛋秋葵拌豆腐
8.2萬 熱度 89 收藏
我不是懶狗

皮蛋拌豆腐是一道經久不衰的下酒菜，這次稍作改良，加入了養生保健的蔬菜：秋葵。一下子使得這道小菜不但顏值飆升，而且味道也小清新起來！秋葵中的粘液和豆腐特別合拍，清脆與潤滑交相輝映，再以皮蛋的醇厚回味來收尾，餘韻久久不絕，讓人不得不愛上它！

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 1—2個
秋葵 6個
內酯豆腐 1塊
姜 適量
小蔥 適量
香菜 適量
大蒜 適量
小米椒 適量
醋 適量
生抽 適量
蠔油 適量
辣椒油 適量
香油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，我用的內酯豆腐是這種方盒裝的，請視自家需要酌情增減
  • 步驟 2/10
    將秋葵洗淨，放入開水鍋中燙一下撈出浸泡在涼水中至涼，瀝乾備用
  • 步驟 3/10
    姜蒜適量切末，小蔥、香菜和小米椒少許切碎備用
  • 步驟 4/10
    將皮蛋去皮切成小塊
  • 步驟 5/10
    將豆腐扣入盤子中央，撒上皮蛋塊
  • 步驟 6/10
    將秋葵頂刀切成7、8毫米厚的小片
  • 步驟 7/10
    撒在豆腐上
  • 步驟 8/10
    取一小碗，加入薑末、蒜末、生抽、糖、醋、蠔油、香油、辣椒油，調和成料汁
  • 步驟 9/10
    將調好的料汁澆在表面
  • 步驟 10/10
    撒上小蔥、香菜、紅辣椒，即可上桌。
小貼士

皮蛋和秋葵的多少沒有嚴格比例，按自己喜好新增即可

釋出於 2019-07-09
182
相關菜譜
寫評論