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小蔥皮蛋拌豆腐
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皮蛋小蔥拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻戶曉的廉價菜，其營養豐富，有清熱，祛痰 促進食慾 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的蔥在一年中營養最豐富也是最嫩、最香、最好吃的時候。春天的小蔥蔥白短綠葉多，吃起來脆嫩而不會過於辛辣會有一種特有的香味。

時間:10分鐘內
食材
內酯豆腐 1盒
皮蛋 1個
小蔥 1把
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/8
    在內酯豆腐盒底部的四個角各剪開一個小口。
  • 步驟 3/8
    再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣倒在一個平盤上，輕輕取下豆腐盒。
  • 步驟 4/8
    皮蛋去皮，切成小塊。
  • 步驟 5/8
    小蔥洗淨切碎。
  • 步驟 6/8
    將豆腐撒上鹽，醃製5分鐘後倒掉湯汁，撒上小蔥。
  • 步驟 7/8
    再豆腐上撒上皮蛋丁。
  • 步驟 8/8
    加入雞精調味，淋入香油即可。
小貼士

一般內脂豆腐都有水，水沾在包裝盒上，就使豆腐和包裝盒之間沒有空氣，吸力使豆腐牢牢地吸在包裝盒上，我們在豆腐盒底開四個口，為的是使盒中進入空氣，有了空氣就會自然地隔開豆腐與豆腐盒，使豆腐能免輕易地倒出來了。

釋出於 2020-06-30
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