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牛肉末秋葵燴豆腐
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ordinarily欣怡

豆腐與秋葵，我記得曾經如此搭配煮過湯，效果是相當的不錯。尤其是對於喜歡秋葵又喜歡豆腐的人來說，再有就是喜歡九層塔，增加了它的味道。這麼一個組合非常適合我的口味！平常我煮豆腐喜歡調入適量生粉讓它吃起來口感更加嫩滑，而秋葵本身有粘液，與豆腐搭配後吃起來會感覺特別滑，好吃。

這道菜假如只有豆腐與秋葵，會感覺味道特寡，加入牛肉之後就完全不一樣了，會更加有營養味道也更好。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 600g
秋葵 12枚
橄欖油 適量
鹽 適量
牛肉末 適量
九層塔 適量
香菜 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
生抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材：醃好的牛末、豆腐、秋葵、九層塔、姜。
  • 步驟 2/11
    將豆腐切小塊、秋葵切段、姜剁碎。
  • 步驟 3/11
    燒熱倒入適量橄欖油，放入姜爆香。
  • 步驟 4/11
    倒入醃好的牛肉末大火翻炒。
  • 步驟 5/11
    再高入少許生抽白糖炒均勻。
  • 步驟 6/11
    加入秋葵一起炒均勻。
  • 步驟 7/11
    再加入豆腐。
  • 步驟 8/11
    輕輕攪拌均勻。
  • 步驟 9/11
    調入適量生粉芡。
  • 步驟 10/11
    再放入九層塔。
  • 步驟 11/11
    加入少許胡椒粉、雞精、鹽，輕輕攪拌均勻即可熄火。
小貼士

豆腐屬於稍寒涼食材，所以要加姜以及胡椒粉。

釋出於 2022-08-09
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