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秋葵奴豆腐
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瞬薔似手崩

日式奴豆腐是一道非常清爽的開胃菜，再加上養胃的秋葵，是入秋最佳小碟冷盤選擇之一。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 4根
嫩豆腐 1盒
日式淡口醬油 1茶匙
細砂糖 1茶匙
青檸檬汁 1茶匙
海苔 2片
檸檬 1片
柴魚片 2克
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備
  • 步驟 2/8
    秋葵搓洗乾淨後，放入加鹽的沸水中煮40秒
  • 步驟 3/8
    撈出過冷水
  • 步驟 4/8
    秋葵去頭尾，切片；海苔剪成絲
  • 步驟 5/8
    調醬汁：將淡口醬油、細砂糖混合均勻，調成醬汁
  • 步驟 6/8
    嫩豆腐切塊擺放在盤正中，碼放秋葵片
  • 步驟 7/8
    淋上醬汁並點綴海苔絲和柴魚片，最後淋少許酸柑汁
  • 步驟 8/8
    完成。
小貼士

秋葵焯水可減少表面的澀感，過冷水會使口感更脆嫩

釋出於 2023-04-20
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