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秋葵土豆泥
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酷酷的披薩

2019-02-14

春節期間做過兩次土豆泥，孩子們很喜歡吃，今天的晚餐延伸一下，加點秋葵，做一個澆汁，受到家人好評~

食材
秋葵 120g
土豆 2個
黑胡椒粉 5g
玫瑰鹽 4g
奶油 5g
油 適量
肉末 85g
青椒 半個
胡蘿蔔 30g
蠔油 3ml
紅燒醬油 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備土豆兩個去皮
  • 步驟 2/19
    上鍋蒸熟備用
  • 步驟 3/19
    準備青椒，胡蘿蔔
  • 步驟 4/19
    青椒胡蘿蔔切丁，準備肉末
  • 步驟 5/19
    秋葵切去頭尾
  • 步驟 6/19
    切丁，入鍋焯30秒即撈出
  • 步驟 7/19
    將秋葵丁鋪滿碗內
  • 步驟 8/19
    熟土豆加入海鹽
  • 步驟 9/19
    加入黑胡椒粉和奶油
  • 步驟 10/19
    將土豆搗碎成泥
  • 步驟 11/19
    將土豆泥填入裝有秋葵的碗中，壓實
  • 步驟 12/19
    倒扣盤中
  • 步驟 13/19
    鍋中燒油，下入肉末
  • 步驟 14/19
    肉末炒至斷生，下青椒胡蘿蔔丁
  • 步驟 15/19
    加點鹽和蠔油調味
  • 步驟 16/19
    加入紅燒醬油增色
  • 步驟 17/19
    加少許水，燒煮片刻收汁
  • 步驟 18/19
    將肉末淋在盤中即可
  • 步驟 19/19
    土豆泥軟糯好吃，加上淋的肉末更美味
小貼士

土豆泥調好口味，淋肉末就不顯單調，秋葵焯水時間不宜長

釋出於 2022-10-07
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