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鴛鴦土豆泥
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悤孤島舊夢少男舊

鴛鴦土豆泥蘊含中國傳統文化，利用蔬菜自然色素成菜，軟糯香甜，形色味俱美。 鴛鴦土豆泥是安徽創新菜餚中的上佳菜品。

土豆的營養成分：土豆富含膳食纖維、蛋白質和多種氨基酸。

食材
土豆 200g
胡蘿蔔 150g
綠茶粉 5g
色拉油 30ml
鹽 2g
白糖 20g
味精 2g
黃瓜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先將胡蘿蔔洗淨，放到鍋裡蒸熟。
  • 步驟 2/14
    土豆洗淨，放到鍋中蒸熟。
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔用攪拌機打成泥。
  • 步驟 4/14
    蒸熟的土豆晾涼，碾成泥狀分成兩份。
  • 步驟 5/14
    鍋裡放油。
  • 步驟 6/14
    放入土豆泥、白糖炒成甜味。
  • 步驟 7/14
    綠茶粉用少量水衝開。
  • 步驟 8/14
    倒入鍋中翻炒，炒至濃稠即可。
  • 步驟 9/14
    盛出來晾涼。
  • 步驟 10/14
    鍋裡放油。
  • 步驟 11/14
    放入土豆泥、胡蘿蔔汁、鹽、味精翻炒至濃稠即可。
  • 步驟 12/14
    盛出來晾涼備用。
  • 步驟 13/14
    兩味拼成太極圖形裝入盤中。
  • 步驟 14/14
    用黃瓜切成細絲，擺入盤子邊周圍即可。
小貼士

1、選上等品種的土豆去淨芽眼、外皮入菜。

2、八卦造型要自然準確。

釋出於 2025-02-27
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