鹹蛋黃嫩豆腐
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這是一道不容錯過的菜
烹飪步驟
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步驟 1/4
倒出內脂豆腐，切塊，放微波爐高火叮2分鐘，倒掉滲出的水分。滲出的水分有豆腥味，不介意的可以不倒。 -
步驟 2/4
起油鍋，鍋熱後放入蔥薑蒜爆香，接著放2-3個鹹蛋黃，可以是熟的、也可以是生的。一定要小火炒。
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步驟 3/4
鹹蛋黃全部炒散以後，放入豆腐。會顛鍋的顛鍋，不會顛鍋的輕輕晃動鍋，輕輕翻動豆腐。嘗一下味道，適當加鹽或不加，略加一點白糖提鮮。如果沒有水分太乾，適當沿鍋邊加少量水。
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步驟 4/4
盛盤撒一點蔥花。
釋出於 2018-06-24
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