桃形栗子包 - 桃形栗子包的做法,桃形栗子包怎麼做好吃,桃形栗子包的家常做法 - 京細菜譜

桃形栗子包

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食材

高筋麵粉 30g,D

低筋麵粉 170g,D

栗子餡 540g,E

雞蛋 1個,A

蛋黃 1個,A

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烹飪步驟

步驟 1/11

將A放於容器中，隔水加熱，一邊攪拌一邊加熱至60℃~65℃
步驟 2/11

離火，在1中加入B，攪拌至溶解，放涼待用
步驟 3/11

將C攪拌溶化，待用
步驟 4/11

將3倒入2中，混合拌勻
步驟 5/11

加入過篩好的D，攪拌均勻
步驟 6/11

用保鮮膜將5包好，放入冰箱，冷藏1.5個小時
步驟 7/11

將6取出，加入少量低筋麵粉拌勻，再分割成15g一個
步驟 8/11

將栗子餡分割成25g一個，待用
步驟 9/11

在7中包入8，然後搓圓
步驟 10/11

將其放入桃形模具中，壓印成形
步驟 11/11

入爐，以上下火240/150℃，烘烤約17分鐘即可

小貼士

糖漬栗子切丁備用。

釋出於 2018-07-24