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港式栗子包
1.3萬 熱度 180 收藏
敬曦凊仴聊嘸痕

這是一款港式麵包，我把栗子整粒的包入了麵包裡，吃的時候會覺得越嚼越香。麵糰的水量很大，揉的時候一定要有耐心。

烘焙：上火180度，下火150度，烤箱中層20分鐘。

材料：

麵糰：高筋麵粉450克、白糖112克、酵母7克、橄欖油30克、水187.5ml，牛奶62.5ml、雞蛋一個、糖栗子適量。

吉士奶油：牛奶450克、黃油28克、白糖112克、溫水28ml、雞蛋2個、吉士粉42克、低筋麵粉28克。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 450g
橄欖油 30g
水 187.5ml
牛奶 62.5ml
雞蛋 1個
酵母 7g
白糖 112g
糖栗子 適量
牛奶 450g
溫水 28ml
雞蛋 2個
吉士粉 42g
白糖 112g
低筋麵粉 28g
黃油 28g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵糰的材料(主料）混合。
  • 步驟 2/17
    用揉麵機揉至擴充套件階段。
  • 步驟 3/17
    將麵糰滾圓。
  • 步驟 4/17
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/17
    將麵糰排氣，分割成50克/個的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
  • 步驟 6/17
    糖粒子準備好。
  • 步驟 7/17
    將麵糰擀開翻面。
  • 步驟 8/17
    包入糖栗子。
  • 步驟 9/17
    封好口。
  • 步驟 10/17
    放入麵包紙模裡進行二次發酵。
  • 步驟 11/17
    將牛奶、黃油和白糖放入容器內。
  • 步驟 12/17
    放在火上煮沸。
  • 步驟 13/17
    然後把溫水、蛋、吉士粉、麵粉混合。
  • 步驟 14/17
    攪拌細滑。
  • 步驟 15/17
    將14倒入12中，攪勻並煮沸，倒出晾涼。
  • 步驟 16/17
    麵糰二次發酵完成，在表面抹一層蛋液。將做好的吉士奶油放入裱糊帶，擠在麵糰上.
  • 步驟 17/17
    然後入烤箱烘烤即可。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、栗子可以做成栗子泥，也可以選擇糖炒栗子，也可以超市裡買的那種糖栗子。

2、加熱吉士奶油的時候，要不停攪拌，以免糊鍋。

釋出於 2024-03-16
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