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栗子餡麵包棒
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染墨丶若流雲運鵬

夾餡可以自己隨意，我夾的是自己炒的栗子泥，其實可以是豆沙或什麼別的你喜歡的餡料，整形比較簡單， 新手也適合。配方中沒有雞蛋，還適合不喜歡吃雞蛋的，或者像我一樣有時候想省一個雞蛋的人，一樣美味，一樣柔軟拉絲！

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
糖 40g
奶粉 15g
清水 200g
黃油 30g
栗子泥 250g
酵母 1小勺
鹽 1/4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把除了黃油以外的所有材料加入麵包機，揉麵一個程式，再加入黃油繼續揉麵一個程式，然後進行一發。
  • 步驟 2/11
    一發到兩倍大，可以手指沾麵粉，插一個洞，如果不回縮也不塌陷，就可以了。
  • 步驟 3/11
    取出麵糰，排氣，分成兩份，滾圓，保鮮膜蓋好，靜置鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/11
    取一個麵糰，擀麵杖擀成長方形，在左右兩邊三分之一處斜切成條狀
  • 步驟 5/11
    中間位置鋪上夾餡，可以多一點
  • 步驟 6/11
    將左右的麵條向中間交叉編織成辮子狀，兩頭底部向上收緊
  • 步驟 7/11
    轉移到烤盤上，放烤箱進行二發，旁邊放一碗熱水。大約40分鐘，體積為原來的1.5倍大即完成二發
  • 步驟 8/11
    二髮結束，表面刷蛋液，顏色會更漂亮（我因為不想另外開一個雞蛋，什麼也沒有刷）。烤箱170度20分鐘左右。
  • 步驟 9/11
    出爐
  • 步驟 10/11
    切面，多多的夾餡，香甜可口，好誘人！
  • 步驟 11/11
    柔軟，有拉絲哦！
小貼士

水不要一下子全部加入，預留10克為好。

釋出於 2023-04-26
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