如果覺得栗子切十字挺難切的，可以將栗子放菜板上，不用手拿栗子，直接用刀猛剁下去不過要掌握好落刀的力度不能切開了。

糖和油拌時糖肯定化不開，有糖粒沒關係，加熱就熔掉了。

如果怕微波爐的時間掌握不好，可以第一次轉5分鐘後開啟看下，根據栗子的生熟度在加時間

加少許油是為了讓栗子的色澤更好看。

做好的栗子如果不急著吃可以放上一晚，這樣表皮的油糖就能讓慄殼吸收掉，拿起來就不那麼粘手了。