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糖烤栗子
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銀耳湯

每次經過街邊糖炒栗子的攤位，那股焦糖飄香的味道沁入心脾，勾起食慾，可買回家就涼了，不好吃了，況且一次也不能吃太多，而且哪有自己做的放心呢，況且焦糖對身體也不利。

秋季正是栗子上市時節，價格便宜，顆粒飽滿，買回來蒸、煮、炒都可以，特別是加了糖水用烤箱烤的，很香也很健康。

食材
栗子 260克
白糖 10克
花生油 10克
溫水 20毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    栗子泡幾個小時
  • 步驟 2/7
    然後曬幾個小時，這泡、曬的目的是栗子水分充足而且好剝
  • 步驟 3/7
    栗子用刀子劃一條口，劃鼓起來的那一面，在頂端劃十字口更好
  • 步驟 4/7
    白糖加入少許溫開水裡融化，再加少許花生油，攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    在栗子上均勻刷上糖水等半小時左右，讓糖水充分進入口內，或者直接在糖水裡泡一會
  • 步驟 6/7
    放入烤箱，上下火，180度，烤十分鐘後再刷一層糖水，再烤15分鐘左右
  • 步驟 7/7
    聞到很香的栗子味道就差不多了，出爐（邊拍照邊吃，沒剩幾個了）
小貼士

一：口不要劃太深，劃破表皮和那層膜就可以了；

二：栗子本身甘甜，也可以不刷糖水，泡水後直接烤也很不錯，剝的時候不粘手更方便；

三：栗子不宜一次性多吃。

釋出於 2022-05-25
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