jxcaipu logo
蔥花餅（酥油版）
6.1萬 熱度 43 收藏
清風挽離人初真

老公說，過個週末，就是要吃點不一樣的，為了慶祝第二天可以睡到自然醒。於是，我想就烙個餅吧，平時也不那麼多做麵食，香噴的家鄉味道，在異國吃起來是何等幸福！

食材
中筋麵粉 200g
開水 90g
冷水 30g
鹽 2g
麵粉 30g
小蔥 1把
油 60g
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    盆中倒入麵粉和鹽，先一點一點衝入開水，一邊衝，一邊用筷子快速攪拌，然後再一點一點加入冷水，將麵糰柔至光滑，蓋上溼潤的東西，醒一會兒
  • 步驟 2/10
    將小蔥切細段，加入麵粉，五香粉和鹽
  • 步驟 3/10
    找一個耐高溫的容器，將蔥，麵粉，鹽，五香粉拌勻
  • 步驟 4/10
    鍋內燒就油，燒得很熱很熱那種，油一定要冒煙後，將油澆入拌勻的蔥花面粉中，形成油酥
  • 步驟 5/10
    將醒好的面分成40g1個的小球，揉勻
  • 步驟 6/10
    把每一個小球擀成扁片，上面鋪好油酥
  • 步驟 7/10
    捲成長條狀，兩頭捏緊
  • 步驟 8/10
    盤成圓盤狀
  • 步驟 9/10
    再把每一個小餅壓扁並擀圓
  • 步驟 10/10
    平底鍋刷油，放入小餅，小火，正反面烤至金黃，ok！
釋出於 2018-06-09
160
相關菜譜
寫評論