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榴芒千層盒子
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千秋僥

好吃到爆的榴芒千層，幫朋友做的，多下來的千層皮邊角料不能浪費，自己拼個小的吃吃，邊拍邊吃，拍完已經下去一大半了，問題是我剛吃完午飯千層我一直用曉廷愛烘焙的方子過程圖都沒有拍，等我日後慢慢補上

食材
雞蛋 3個
牛奶（常溫） 280克
淡奶油（常溫） 20克
融化黃油 20克
低粉 120克
細砂糖 40克
鹽 1克
淡奶油 300克
糖粉 30克
榴蓮肉 150克
芒果肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋加砂糖、鹽用手抽打至糖融化即可，不需要打發
  • 步驟 2/15
    加入牛奶、淡奶油攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    加入融化的黃油拌勻
  • 步驟 4/15
    篩入低粉拌勻
  • 步驟 5/15
    過篩4-5次
  • 步驟 6/15
    煤氣灶開小火，倒入適量的麵糊，迅速轉動鍋使麵糊鋪滿整個鍋底
  • 步驟 7/15
    小火加熱至麵糊鼓起大泡即可
  • 步驟 8/15
    揭開面皮放在架上冷卻（準備幾塊冷的抹布，每做完一張麵皮把鍋放在冷的抹布上降溫）
  • 步驟 9/15
    重複步驟6-8直至做好全部千層皮
  • 步驟 10/15
    淡奶油加糖粉打至6分發再加入榴蓮肉打至8、9分發即可
  • 步驟 11/15
    按照盒子大小切割千層皮
  • 步驟 12/15
    盒子底部鋪上一層千層皮抹上薄薄一層榴蓮奶油
  • 步驟 13/15
    覆上一張千層皮後再抹上榴蓮奶油，放上芒果肉
  • 步驟 14/15
    重複步驟12-14一層榴蓮奶油、一層榴蓮奶油加芒果直至鋪到盒子8分滿，最後上面覆蓋一張千層皮，再放上芒果肉即可。
  • 步驟 15/15
    蓋上蓋子放冰箱冷藏1小時以上即可食用
小貼士

夾餡奶油和水果的量根據自己喜好適當增減

榴芒千層盒子最大的好處帶出門方便，奶油打軟一點也不要緊，也不要像千層那樣定型後才可以切開

釋出於 2018-09-25
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