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榴蓮千層蛋糕
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枯萎settlement

去年做過榴連千層,就是兒子生日的時候啊,哈哈,但是當時也是第一次做,沒有經驗,沒有拍相片;這次特地拍了一下,這個方子是參考"曉廷愛烘焙"的,真心好用,所以我也寫一下供大家參考!用的榴蓮也是真材實料啊,沒有打成泥,直接一塊塊肉就放上去了,吃起來特爽啊!榴蓮控不可錯過的美食之一!

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3只
牛奶 280g
低筋麵粉 120g
榴蓮果肉 500g
動物性淡奶油 20g
融化黃油 20g
細砂糖 40g
糖粉 50g
鹽 1g
芒果 1個
薄荷葉 適量
櫻桃 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛奶和淡奶油20克稱好,加入40克細砂糖和鹽,攪化;
  • 步驟 2/15
    加入雞蛋,融化的黃油拌勻;
  • 步驟 3/15
    加入篩過的低粉;
  • 步驟 4/15
    調好的麵糊過兩三次篩至無顆粒;
  • 步驟 5/15
    這是過篩好的,非常順滑;
  • 步驟 6/15
    入平底鍋煎成薄薄的麵皮;
  • 步驟 7/15
    煎好後放涼,如此把麵糊全部用完;
  • 步驟 8/15
    準備新鮮的榴蓮;
  • 步驟 9/15
    取肉,去核;
  • 步驟 10/15
    淡奶油加入50克糖粉;
  • 步驟 11/15
    打發至八成發;
  • 步驟 12/15
    底部放麵皮一片,淡奶油裝一些入裱花袋.在麵皮周圍擠一圈;中間放上榴蓮肉,抹上一層淡奶油;
  • 步驟 13/15
    再蓋上一層面皮,如此反覆,直至食材用完為止;
  • 步驟 14/15
    餘下少許淡奶油在蛋糕表面擠上玫瑰花,芒果肉切丁,放在中間;
  • 步驟 15/15
    再點綴上一點薄荷葉和一顆櫻桃即可!
小貼士

為了美觀,餅皮也可以修一下,我的是修過的;另外原方子麵糊裡好象有放幾滴檸檬汁,我當時手頭沒有就沒放.

釋出於 2020-04-09
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