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爆漿麻薯小麵包
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麻辣小龍蝦大面團

小編覺的原味的麻薯，就很好吃啦 表皮還有點脆脆的 而且加了細鹽，黑芝麻就更多了些香味，越嚼越香。

食材
材料： 適量
A.藍帶麻薯預拌粉 200g
全脂奶粉 5g
細鹽 2g
B.水 70g
雞蛋液 80g
黃油 8g
C.黑芝麻 12g
D.蛋黃 2個
細砂糖 17g
E.牛奶 150g
F.低筋麵粉 10g
玉米澱粉 5g
G.淡奶油 100g
H.淡奶油 100g
抹茶粉 4g
I.淡奶油 100g
可可粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將蘭黛麻薯預拌粉、全脂奶粉、細鹽、黑芝麻雞蛋液、水倒入盆中
  • 步驟 2/15
    用電動攪拌棒低速攪打2分鐘
  • 步驟 3/15
    加入黃油，高速攪打5分鐘
  • 步驟 4/15
    將麵糰分割成團，每團20g
  • 步驟 5/15
    搓圓，有間隔的擺放在烤盤上
  • 步驟 6/15
    放入提前預熱180℃的烤箱中，烤約20分鐘降溫至160℃，繼續烘烤15分鐘
  • 步驟 7/15
    就完成啦 一個個像可愛的小球
  • 步驟 8/15
    製作餡料1.將蛋黃和細砂糖倒在一起，用手動蛋抽攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    2.倒入牛奶，攪拌均勻後倒入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌至微微濃稠時，關火繼續攪拌均勻
  • 步驟 10/15
    3.將淡奶油打發至6分，加入以上的三分之一卡仕達醬打發8、9分，裝入裱花袋
  • 步驟 11/15
    4.倒入淡奶油，加入抹茶粉/可可粉，攪拌均勻，再將剩下的卡仕達醬平分倒入，打發至8、9分
  • 步驟 12/15
    5.裝入裱花袋中
  • 步驟 13/15
    將麻薯底部擠入扎孔，擠入餡料
  • 步驟 14/15
    擠入餡料
  • 步驟 15/15
    三種口味的爆漿麻薯就完成啦
釋出於 2019-01-11
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