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爆漿芋泥小餐包
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exclusive英俊

家有一枚愛吃麵包的小屁孩！為了給寶寶最健康的，老母親只有擼起袖子自己做！三天兩頭變著花樣做！今天這款芋泥小餐包也是突發奇想，愛吃芋泥和麵包，一次性滿足！

食材
芋頭 1個
糖（芋頭用） 20克
牛奶（芋頭用） 500毫升
高筋麵粉 400克
黃油 30克
鹽 4克
糖 50克
牛奶 200克
雞蛋 1個
酵母 5克
蜂蜜 20克
水 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    芋泥去皮切小塊上鍋蒸熟，之後放入破壁機，分次加入牛奶和細砂糖。喜歡有顆粒狀的口感或是喜歡細膩的自行控制時間。同時試試甜味~我加了20克是不大甜的，畢竟是給寶寶吃的嘛。
  • 步驟 2/11
    做好芋泥可以先放冰箱冷藏。
  • 步驟 3/11
    所有材料除黃油，放廚師機和麵。大概20分鐘後加入軟化的黃油，揉至完全階段。
  • 步驟 4/11
    蓋保鮮膜發酵至兩倍大，手指粘麵粉插入麵糰，不回彈表示發酵完畢。
  • 步驟 5/11
    取出麵糰排氣。均勻分成25個小麵糰。揉成圓形。蓋上保鮮膜溫室醒發20分鐘。
  • 步驟 6/11
    醒發後取出小麵糰，加入芋泥。滾圓依次放入盤中。
  • 步驟 7/11
    我的不粘盤子是28×28。剛好放25個~蓋上保鮮膜放入烤箱內進行第二次發酵，盤子下放一碗熱水，發酵至3倍大~
  • 步驟 8/11
    發酵好的麵糰噴上少許水。撒上芝麻！烤箱預熱180°預熱後溫度調上層160°，下層180°。烤盤放中層，烤20分鐘左右。10分鐘後觀察麵包，注意上色後加蓋錫紙！
  • 步驟 9/11
    出爐倒扣出來，刷上蜂蜜水，是不是漂亮很多呢！？
  • 步驟 10/11
    拉絲棒棒噠，軟軟的！
  • 步驟 11/11
    兒砸趁我不注意已經偷吃兩個了！！！晾涼後記得真空儲存，防止麵包老化，儘快吃完。
釋出於 2018-06-08
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