Name: 焦糖馬斯卡彭酥盒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 焦糖奶油： 適量; 砂糖 100g; 水 25g; 牛奶 25g; 淡奶油 25g; 酥皮 300g; 馬斯卡彭芝士 500g; 蛋液 少許; 水果 適量

焦糖馬斯卡彭酥盒

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食材

焦糖奶油：適量

砂糖 100g

水 25g

牛奶 25g

淡奶油 25g

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烹飪步驟

步驟 1/13

糖放鍋裡加水中火加熱至起泡此時不可攪拌繼續煮至糖液開始變色改小火另備小鍋加熱牛奶和淡奶油至剛冒煙即關火
步驟 2/13

糖液煮至焦糖色關火
步驟 3/13

馬上倒入熱牛奶和淡奶油攪拌均勻（倒入奶液時鍋裡會產生沸騰小心別燙到）
步驟 4/13

倒入玻璃容器中坐涼水降溫後放冰箱裡
步驟 5/13

將酥皮碾成2mm厚
步驟 6/13

用模具刻印出16個
步驟 7/13

其中8個再從中間印出小的成空心
步驟 8/13

用牙簽將底部的酥皮刺數個洞
步驟 9/13

掃上蛋液放上空心的酥皮再掃蛋液
步驟 10/13

放已預熱200度烤箱烤約15分鐘取出放涼
步驟 11/13

將馬斯卡彭與焦糖奶油混合
步驟 12/13

芝士餡擠在酥皮中間
步驟 13/13

放上水果

小貼士

酥皮買的現成的很方便

買不到puff pastry也可以用速凍的飛餅代替

釋出於 2018-12-17

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