jxcaipu logo
白巧克力蛋糕
7.6萬 熱度 40 收藏
境槍乘克剿

這是一款非常簡單的小蛋糕，按照步驟一步步做很容易成功噠！

食材
雞蛋 2只
糖 20克
低粉 40克
黃油 30克
白巧克力 30克
牛奶 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    分離蛋白，蛋白放冷藏備用， 巧克力、黃油隔熱水融化
  • 步驟 2/10
    將溶化後的液體與蛋黃攪勻
  • 步驟 3/10
    加牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    篩入低粉
  • 步驟 5/10
    攪拌成絲滑狀蛋黃糊
  • 步驟 6/10
    取出蛋白加檸檬汁分3次加糖打至起魚眼粗泡——至細膩——至提起略帶彎鉤
  • 步驟 7/10
    預熱烤箱，取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻
  • 步驟 8/10
    將蛋黃糊倒入剩餘蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 9/10
    倒入模具輕震一下，以150度上下火烤25分鐘
  • 步驟 10/10
    出爐倒扣冷卻後脫模
小貼士

1、麵粉過篩時與麵粉盆保持25cm距離，建議過篩2次以便面粉納入更多空氣使蛋糕更加蓬鬆

2、因烤箱差異，個人需自行調整溫度時間

3、蛋兩隻小的約85克重，食譜為兩個4寸

釋出於 2018-12-10
66
相關菜譜
寫評論