白巧克力夏洛特 - 白巧克力夏洛特的做法,白巧克力夏洛特怎麼做好吃,白巧克力夏洛特的家常做法 - 京細菜譜

白巧克力夏洛特

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_野生草莓

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食材

低粉 100克

蛋黃 30克

細砂糖 10克

蛋白 4個

牛奶 150克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

手指餅:蛋黃加細砂糖打至粘稠發白
步驟 2/24

蛋白隔冰水分3次加入細砂糖,打至直立尖狀
步驟 3/24

混入1/4蛋白蛋黃糊刮刀拌均勻
步驟 4/24

再倒入剩餘的蛋白,拌均勻
步驟 5/24

一邊篩入低粉,一邊將麵糊全部拌均勻
步驟 6/24

如果裱花袋已經剪開,倒麵糊的時候可以像我一樣把開口封住
步驟 7/24

先用最好狀態的麵糊擠圍邊,如果想緊湊一點可以讓它完全挨著,紋路清晰一點可以留點空隙
步驟 8/24

如果烤盤地方不夠,只能一樣一樣的烤.全部是190度10分鐘,鋪不沾布.量好尺寸再擠麵糊
步驟 9/24

烤好的手指餅轉圈圍在模具裡
步驟 10/24

夾層烤好以後,用剪子稍微修剪,讓它大小符合烤模的形狀
步驟 11/24

放在模具中
步驟 12/24

白巧克力慕斯:雞蛋加細砂糖打至粘稠發白,倒入溫熱den牛奶攪拌均勻
步驟 13/24

重新放入鍋中,加熱到沸騰之前的
步驟 14/24

然後把泡好的吉利丁加入拌均勻
步驟 15/24

倒入融化的白巧克力拌均勻
步驟 16/24

倒入朗姆酒
步驟 17/24

鮮奶油打至6-7分發
步驟 18/24

混合鮮奶油和白巧克力溶液,拌均勻
步驟 19/24

倒入一半巧克力慕斯,草莓一分為二,一次擺上然後倒一點點慕斯覆蓋上草莓
步驟 20/24

再鋪一層蛋糕片
步驟 21/24

倒上慕斯,覆蓋草莓
步驟 22/24

最後再倒慕斯把草莓覆蓋住,蓋上保鮮膜,冷藏一夜
步驟 23/24

擠蓋子的方法,首先畫出大小合適的圓,確定圓心分別在12點,3點,6點,9點處由粗到細的向中間擠,然後再補上其它的.最後中間擠個園190度
步驟 24/24

考完放涼取下覆蓋在蛋糕上

釋出於 2019-01-01