jxcaipu logo
香蕉蛋糕（全蛋奶粉版）
16.9萬 熱度 21 收藏
帥氣jug
這道菜暫時還沒有介紹
食材
香蕉 1根
奶粉 35g
土雞蛋 1個
玉米油 40ml
白糖 80g
低筋麵粉 100g
雙效泡打粉 5g
溫涼開水 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好各食材：1、白糖用攪拌器研磨打成糖粉。2、香蕉切成小塊粒，放攪拌器裡打成泥（可以不放水，打的時候一邊搖晃一邊打，不容易粘底）
  • 步驟 2/15
    奶粉倒入溫開水，拌勻成牛奶。
  • 步驟 3/15
    牛奶無奶粉顆粒後，將玉米油倒入牛奶裡。用手動打蛋器，同一個方向攪拌勻。
  • 步驟 4/15
    糖粉倒進牛奶裡攪拌。
  • 步驟 5/15
    攪拌成濃濃的
  • 步驟 6/15
    加入香蕉泥，拌勻
  • 步驟 7/15
    泡打粉放進低粉裡，攪拌勻。（這時候可以開始預熱烤箱：160度，10分鐘）
  • 步驟 8/15
    低粉分三次過篩到香蕉牛奶裡。我用切割法（井字法）攪拌，然後摁壓麵粉粒。不能畫圈攪拌，容易起筋。
  • 步驟 9/15
    拌勻後，麵糊倒入麵包模具。從二三十釐米高處緩緩倒落。
  • 步驟 10/15
    放進烤箱中層，上下管160度，40分鐘。
  • 步驟 11/15
    蛋糕拿出來後，用牙籤刺到最底部，看有沒有粘出東西，如果 乾乾的，就是熟了。模具從高處落下，振動幾次，排出熱氣，倒扣。放涼後，就可以脫模切片了。
  • 步驟 12/15
    牙籤乾乾的，不沾
  • 步驟 13/15
    放涼後，脫模
  • 步驟 14/15
    水果刀切片，用“鋸子”來回切割，不能一刀直接切，會把皮切碎。
  • 步驟 15/15
    皮有些脆硬，裡面軟嫩，溼溼的口感。
釋出於 2018-12-26
131
相關菜譜
寫評論