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煉乳戚風小蛋糕
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笑顏oath

為了消耗剩下的煉乳，沒想到做出來特別好吃，香甜香甜的，內部軟綿綿的又溼潤。其實做起來很簡單哦！因為加了煉乳，所以不需要再加糖啦

食材
雞蛋 4個
煉乳 90克
低筋麵粉 100克
葵花籽油（玉米油也可以） 50克
水 40克
無鋁泡打粉 2克
烘烤巧克力豆（可以換其他喜歡的果乾或者不放） 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    90克煉乳40克水和50克葵花籽油倒一盆裡攪勻。然後100克低筋麵粉和2克無鋁泡打粉過篩一起攪勻。（加無鋁泡打粉是為了保證蛋糕能站起來口感也略為紮實一點點）
  • 步驟 2/5
    4個雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋黃加到麵糊裡攪勻。蛋清單獨打發到能拉起直立的尖角。（打發蛋清的盆一定要無油無水無蛋黃）
  • 步驟 3/5
    打發好的蛋清挖一塊到麵糊盆裡切拌均勻，然後再一起倒回到蛋清盆裡。切拌均勻。（不要畫圈攪拌，不要攪拌太久。要快速切拌均勻）
  • 步驟 4/5
    倒入準備好的小蛋糕紙模裡。上面點綴喜歡吃的葡萄乾或者藍莓幹或者巧克力豆若干。
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱，170度35分鐘，如果上色快就記得加蓋錫紙。
小貼士

麵粉水的用量為了調整面糊的稀稠度，麵粉吸水性不一樣，不要太死板，水可以一點一點加，到麵糊比較輕鬆的攪拌可以慢慢流動但是不要太稀為準。

祝成功哦！

釋出於 2018-12-18
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