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自制奶油乳酪
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紫菜

最簡單的材料，做出來不簡單的東西，奶油乳酪，做出來了就可以繼續做重芝士蛋糕或者輕芝士都可以。

食材
全脂奶粉 120克
純淨水 400克
淡奶油 100克
白醋 35克
鹽 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    奶粉放入奶鍋。
  • 步驟 2/14
    加入純淨水攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    加入淡奶油，攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    小火加熱至剛剛沸騰，不要大開，只要略微冒泡就行，關火。
  • 步驟 5/14
    立刻加入白醋，攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    就像起了化學反應似的，白醋一加入，立刻就變的濃稠，出現絮狀。
  • 步驟 7/14
    加入鹽，攪拌均勻，靜置十分鐘。
  • 步驟 8/14
    這個時間我們來準備過濾的模具，我是用的圖上的煮麵的漏網。
  • 步驟 9/14
    正好套放在打包飯盒裡面，太配套了，如果沒有這樣的工具，那就隨便自己看著用什麼吧！總之能把液體過濾出來的就行。
  • 步驟 10/14
    鋪上四層開水燙好的紗布。
  • 步驟 11/14
    把奶油乳酪糊倒入模具裡，會有一部分乳清立刻過濾出來，倒出，然後把漏網繼續放入飯盒，靜置八個小時以上，我放了一夜。
  • 步驟 12/14
    液體全部過濾出來以後就可以拿出來了，足足半斤重，新鮮的奶油乳酪，想做什麼就做什麼吧！
  • 步驟 13/14
    成品。
  • 步驟 14/14
    成品。
釋出於 2018-06-05
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