肉桂可可巧克力豆貝果 - 肉桂可可巧克力豆貝果的做法,肉桂可可巧克力豆貝果怎麼做好吃,肉桂可可巧克力豆貝果的家常做法 - 京細菜譜

肉桂可可巧克力豆貝果

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冷冷banquet

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肉桂巧克力也是黃金搭檔了，這款貝果水煮沒有加糖，即使吃的時候不復烤也不會很硬，是適合大部分人口味的貝果。

食材

高筋麵粉 235克

可可粉 10克

肉桂粉 5克

鹽 4克

白砂糖 15克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

混合除黃油外所有材料，揉到表面光滑，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏發酵30分鐘。
步驟 2/10

加入黃油揉至擴充套件階段，就是撐開不會馬上破的厚膜，這一步其實只要把黃油都揉進麵糰表面光滑不粘就可以了。
步驟 3/10

分割成六等份，揉成表面光滑的圓球，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
步驟 4/10

圓球按扁，擀開，將巧克力豆放頂部，從上到下捲起。卷的時候注意壓緊不要有空隙。
步驟 5/10

搓成23-25釐米長
步驟 6/10

一頭擀爆，另一頭搓尖。
步驟 7/10

包起。夏天烤箱發酵模式30分鐘，冬天烤箱底部放一盆熱水40分鐘。
步驟 8/10

煮水，同時烤箱預熱200度。鍋子底部冒小泡時放入貝果，每面30秒。撈出瀝乾。
步驟 9/10

上下火200度，20分鐘。10分鐘後烤盤前後翻轉。
步驟 10/10

冷卻，密封。兩天內不吃的速凍。

釋出於 2018-11-27