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心太軟-黑巧克力熔岩蛋糕
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莊祭日危哀

給自己做個烘培記錄 一道自己最愛的甜點

份量：6個杯子蛋糕

食材
Lindt黑巧克力 52克
無鹽黃油 60克
雞蛋 2個
白砂糖 50克
低筋麵粉 36克
低糖巧克力片 6片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備料。黑巧克力我使用瑞士牌子Lindt.較濃郁！
  • 步驟 2/6
    將黑巧克力和黃油隔水溶化，待涼備用。
  • 步驟 3/6
    先預熱烤箱，上下火220℃十分鐘。把雞蛋打散(不是打發)。再加入白砂糖攪至溶化。然後過篩低筋麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    接著，倒入已融化好的巧克力醬，攪拌均勻至無顆粒麵糊。
  • 步驟 5/6
    把烤盤抹層油(玉米油)方便脫模。將麵糊倒入模，九分滿。最後，在中間放入一片巧克力(巧克力甜度隨意，使用約濃的黑巧克力，吃時會有點酸酸的)。就能入烤箱烤啦！我的烤箱烤蛋糕170℃開風扇，20分鐘。也能220℃開風扇10分鐘。*開風扇能均勻上色和不會烤老了！
  • 步驟 6/6
    烤好了立即出烤箱，待涼一點就脫模。千萬不能等完全冷卻才脫模哦，不然蛋糕就沒爆漿喇！裡邊的巧克力會凝固成夾心啦！
釋出於 2019-02-26
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