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自制黑巧克力
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褐次話安接

今年買的烤箱，才知道能做好多東西的說～～～朋友計劃要做巧克力，於是找方子自己做了這款黑巧，味道還是不錯的！！！

食材
可可液塊 48克
可可脂 22克
糖粉 25克
淡奶油 20克
卵磷脂 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    可可脂放鍋裡隔水融化後，分次加入糖粉。沒加一次糖粉就要攪拌均勻。（溫度保持在50度左右）
  • 步驟 2/3
    加入可可液塊，攪拌均勻，攪拌時間越長越好。
  • 步驟 3/3
    淡奶油放入卵磷脂攪拌均勻後，倒進巧克力液鍋裡拌勻，倒入模具內。放涼後脫膜包好就可以了！
小貼士

1.想要加果仁碎的，可以最後加進去攪拌均勻，再倒入模具定型！

2.看的原方子加蜂蜜，但是出來口感有點發酸，於是又加的糖粉，多攪拌會，每次少量加糖粉使其融化，口感還是不錯的～～～

3.我不愛吃太甜的，所以加糖粉不多。這個量出來是苦味多的～～～

剛開始學著做。希望多交流～～～

釋出於 2018-11-30
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