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黑巧克力松露
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如焚goodness

冬天就是應該次巧克力(,,•ε•,,)!這個方子來自。。。#對不起我忘了原作者QAQ#

食材
65%黑巧克力 80g
淡奶油 60g
黃油 12g
朗姆酒[.不喜歡可忽略] 1g
可可粉[外層裝飾] 隨意
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黑巧克力倒入容器內，坐60度左右的水融化至還有硬塊。
  • 步驟 2/5
    淡奶油加熱至沸騰，[用微波爐叮幾秒即可]分二至三次倒入未完全融化的黑巧克力中。注意，第二第三次倒入淡奶油之前，請務必將黑巧克力中之前的淡奶油與黑巧克力混合均勻。
  • 步驟 3/5
    加入黃油混合均勻。加入朗姆酒混合均勻。
  • 步驟 4/5
    倒入模具。放冰箱冷凍室冷凍二小時
  • 步驟 5/5
    脫模。把刀放到暖水裡泡一下，切巧克力，把巧克力們均勻的裹上一層可可粉。
小貼士

個人覺得65%的黑巧克力松露還是不夠香醇。70%的要好吃一些，這個也只有看每個人的接受度了。這裡的朗姆酒是增加巧克力的香氣的可以忽略。

釋出於 2019-02-23
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