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青椒炒豆腐皮
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動靜circular

用蛋皮來炒豆腐皮，開始只是感覺顏色應該好看，就嘗試著做，沒想到味道還真的太好啦！

食材
豆腐皮 200g
青椒 100g
雞蛋 2個
玉米油 1湯匙
鹽 適量
澱粉 適量
味精 少許
大蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞蛋打散，加鹽、澱粉和水攪勻。
  • 步驟 2/8
    鍋熱後抹少許油，舀一勺蛋液，烙成蛋皮。
  • 步驟 3/8
    將蛋皮切條備用。
  • 步驟 4/8
    豆腐皮洗淨切條。
  • 步驟 5/8
    青椒切塊，大蒜切片。
  • 步驟 6/8
    鍋中油熱後放入蒜片爆香。
  • 步驟 7/8
    加青椒一起炒。
  • 步驟 8/8
    青椒炒熟後先放豆腐皮加少許鹽，炒熟再放蛋皮，加少許味精調味即可。
小貼士

蛋液裡已加鹽，在放入蛋皮前豆腐皮的鹹淡要調好，蛋皮易碎，一定要最後放。

釋出於 2018-12-07
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