jxcaipu logo
豆渣重乳酪蛋糕
11.6萬 熱度 16 收藏
南方有約

利用起早餐豆漿的“廢物”豆渣，摻進重乳酪蛋糕製作過程中，這樣每一塊重乳酪蛋糕中富含的膳食纖維增大，熱量隨之降低，而且加了豆渣的乳酪蛋糕，口感更細膩軟綿，完全吃不出豆渣的腥氣，一舉兩得！

食材
卡夫奶油乳酪 250g
豆渣 200g
雞蛋 2個
白糖 30g
牛奶 20ml（可以不加）
檸檬 半個
玉米澱粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    奶油乳酪切成小塊,加上砂糖隔水加熱至融化
  • 步驟 2/6
    依次加入雞蛋，攪拌均勻後再加下一個，確保乳酪糊攪拌均勻無顆粒
  • 步驟 3/6
    加入豆渣，繼續攪拌
  • 步驟 4/6
    加入玉米澱粉，攪拌均勻
  • 步驟 5/6
    之後加入半個檸檬擠出的檸檬汁，攪拌均勻
  • 步驟 6/6
    6寸活底模具，底部用錫紙包裹，將乳酪糊倒進去9分滿，然後將模具放在托盤裡，托盤中加入半碗水，入烤箱，150度水浴法烤制一個小時。出爐後冷藏脫模會更方便
小貼士

1、此款蛋糕，因為加了豆渣的原因，大大降低了乳酪蛋糕的熱量，而且，完全吃不出豆渣的豆腥氣味，蛋糕的口感更軟綿，同時一如既往的香濃醇厚。

2、蛋糕模如果是活底的，需要用錫紙包裹模具的邊緣，以免托盤裡的水滲透進去影響最終的成品。

3、蛋糕選用的是低溫長時間水浴法，切勿高火，以免造成表層烤焦，內裡沒烤透的不好口感。

釋出於 2019-01-21
65
相關菜譜
寫評論