jxcaipu logo
泡菜豆渣煎餅
5.6萬 熱度 25 收藏
帥呆scarcity
這道菜暫時還沒有介紹
食材
豆渣 150克
辣白菜 100克
麵粉 50~80克
醃辣白菜湯汁 2大勺
雞蛋 2個
火腿腸 50克
蔥 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將豆渣放入盆中
  • 步驟 2/13
    放入雞蛋攪勻
  • 步驟 3/13
    放入兩勺辣白菜湯汁攪勻
  • 步驟 4/13
    將切成小丁的辣白菜放入拌勻
  • 步驟 5/13
    放入切成丁的火腿腸和蔥花
  • 步驟 6/13
    拌勻
  • 步驟 7/13
    最後放入麵粉
  • 步驟 8/13
    拌勻成濃稠的稍具流動性的麵糊，麵粉最後放，主要是為了調整面糊的濃度，因為豆渣擠乾的程度可能每個人會不一樣，所以麵粉的量可以根據實際情況增減
  • 步驟 9/13
    將煎鍋放入油，然後用吃飯用的勺子盛滿滿一勺麵糊放入鍋中
  • 步驟 10/13
    用勺子背將麵糊輕輕按壓攤開成一個10釐米左右的小圓餅；也可以將麵糊多一些倒入鍋中攤開鋪滿鍋底成一張大餅，烙好後切成小塊更省事
  • 步驟 11/13
    重複上面的做法，一鍋能煎4個
  • 步驟 12/13
    用中火等到晃動鍋子小餅能夠移動不再粘鍋的時候才可以翻面
  • 步驟 13/13
    就這樣用油將小餅的兩面都煎上色金紅色就可以了
釋出於 2019-02-12
31
相關菜譜
寫評論