1）這個豆渣餅正確的名稱應該是叫“豆齋餅”。瞬間感覺就高大上了好多～

2）30g麵粉也可以是15g麵粉，加15g玉米粉。豆渣和麵粉比例控制在4:1，麵粉只是起一個粘合劑的作用，千萬不能多放！放多了豆齋餅就變成麵餅，就會少了那種特有的鬆脆感和豆香味。

3）放豆腐湯裡的話，建議最後放，煮久了豆渣餅口感就不好了。