黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆豆漿有補鈣美容烏髮補腎的功效。

黑豆豆渣餅，將剛煮好的豆漿過濾，剩下的豆渣加兩倍的麵粉，再打一個雞蛋，乾的話就加豆漿。

這是我用第一個獎品做的第一張餅，豆親們要捧場噢。

黑豆中蛋白質含量很高，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，黑豆含有18種氨基酸，19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。黑豆中微量元素含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。黑豆的血糖生成指數很低，適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。