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蜜汁豆乾
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萬磁王uproar

豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

食材
八角 1個
水 100克
老抽 1勺
糖 10克
油 3克
鹽 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    白豆乾切小塊，在鍋中用油煎至兩面焦黃。
  • 步驟 2/4
    鍋中少許油，加糖，待糖變色，冒泡，倒入煎好的豆乾，翻炒上色。
  • 步驟 3/4
    加入老抽再上色。
  • 步驟 4/4
    加入水，八角，鹽，中火燒至湯幹，盛出，撒少許白芝麻即可。
小貼士

既然是蜜汁豆乾，糖一定要多放，否則就出不來蜜汁的效果，這個豆腐乾口味以甜為主，以鹹為輔。糖可以用冰糖，也可以用一般的白砂糖。醬油要用老抽這樣深色的醬油，這樣上色效果好，煮出來也不會太鹹。

釋出於 2018-07-21
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