蜜汁豆乾
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澈葉藍凌趙
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豆乾，再熟悉不過了，
不想再紅燒，也不想素炒，
顛覆下味覺——蜜汁豆乾
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
豆乾洗淨、瀝乾水切小塊 -
步驟 2/4
鍋中倒油，燒熱，入豆乾炸至金黃色
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步驟 3/4
裝盤瀝油
-
步驟 4/4
油倒出，豆乾再入鍋，新增糖、花椒、八角及老抽， 加開水沒過豆乾，大火煮開，小火繼續煮30分鐘。 關火燜1個半小時，大火收汁裝盤即可
小貼士
這道菜，我喜歡過夜後再吃，豆乾會回軟，口感更好
該做法屬於簡易版，不需炒糖色，不影響上色及口感
釋出於 2022-10-26
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