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蜜汁豆乾
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驚鴻照影來關

我們家小朋友怎麼吃都愛的豆乾，這次又換了做法。鮮香略帶甜，帶有一絲絲回後才能感覺到的辣，最誘人的是，它那色澤，讓你眼動心動，口齒大動。

食材
白豆乾 300g
油 適量
鹽 適量
八角 2棵
乾紅椒 5棵
紅燒醬油 適量
糖 5g
高湯精 適量
芝麻油 適量
蜂蜜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備白豆乾。
  • 步驟 2/15
    將豆乾切成對三角。
  • 步驟 3/15
    入加了鹽的沸水中焯一下撈出。
  • 步驟 4/15
    撈出後放涼水中再洗一下。
  • 步驟 5/15
    將鍋中加適量水，放入豆乾，加入兩個八角。
  • 步驟 6/15
    水煮沸後，加入四個乾紅椒。
  • 步驟 7/15
    適量鹽。
  • 步驟 8/15
    適量紅燒醬油和生抽，比例1：1即可。約各15ML左右
  • 步驟 9/15
    加入糖，約5克。
  • 步驟 10/15
    加入高湯精一起煮。
  • 步驟 11/15
    大火煮開五分鐘後轉中小火慢煮入味。
  • 步驟 12/15
    至到湯汁收至略剩，豆乾入味。
  • 步驟 13/15
    關火，加芝麻油拌勻。
  • 步驟 14/15
    放至溫熱，淋上適量蜂蜜即可。
  • 步驟 15/15
    裝盤食用。
小貼士

1、豆乾滷煮之前加鹽略焯可去掉大部分豆腥味。

2、蜂蜜一定等豆乾溫熱時再放，以免破壞它的營養。

釋出於 2023-10-02
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