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茄汁豆乾
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家裡的豆乾總是醬燒，吃多了難免會膩，乾脆換成茄汁的，夏天也更酸甜開胃~

時間:10分鐘內
食材
豆乾 200g
番茄 1個
豬肉 50g
蠔油 1勺
番茄醬 1勺
五香粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆乾洗淨；
  • 步驟 2/12
    切換小方塊；
  • 步驟 3/12
    肥瘦肉分開切丁；
  • 步驟 4/12
    番茄洗淨去皮去蒂；
  • 步驟 5/12
    切碎；
  • 步驟 6/12
    鍋中放肥肉小火煸炒稍出油後放入番茄；
  • 步驟 7/12
    炒碎後加入適量的水，小火熬煮；
  • 步驟 8/12
    一勺番茄醬；
  • 步驟 9/12
    一勺蠔油，煮至濃稠；
  • 步驟 10/12
    加入豆乾、瘦肉；
  • 步驟 11/12
    少許五香粉；
  • 步驟 12/12
    湯汁濃稠收幹即可。
小貼士

1.番茄去皮可以在火上烤，很容易去掉的；

2.熬醬汁的時候番茄儘可能的碾碎，這樣醬汁才均勻細膩；

3.豆乾本身就有一定的鹹味，加上蠔油也有鹹味，所以不需要放鹽的，不過如果本身比較能吃鹹，可以適當加一些。

釋出於 2020-04-23
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