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半熟芝士
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綿綿柳峸陽

口感溼潤細膩的半熟芝士，濃濃香氣，入口即化，讓你無法拒絕~

食材
黃油 20g
奶油乳酪 120g
淡奶油 15g
牛奶 70g
雞蛋 2個
低筋粉 38g
細糖 48g
玉米澱粉 15g
檸檬汁 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料，將奶油乳酪微波爐中高火轉40秒。
  • 步驟 2/11
    軟化的奶油乳酪用手動攪拌器打散，加入黃油拌勻。
  • 步驟 3/11
    加入淡奶油攪拌均勻，再將牛奶分3次加入芝士麵糊中，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    將低筋粉和玉米澱粉混合過篩加入麵糊中拌勻。
  • 步驟 5/11
    最後加入蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    把拌勻好的麵糊過篩一遍放入冰箱冷藏1小時。（烤箱預熱上火180，下火140）
  • 步驟 7/11
    蛋白和細糖、檸檬汁混合打至7成發即可。
  • 步驟 8/11
    打發的蛋白分3次加入麵糊中拌勻。
  • 步驟 9/11
    模具底部墊油紙，邊緣用油紙圍一圈。模具外用錫紙包好，再放入烤盤，在烤盤內注入熱水。
  • 步驟 10/11
    上火180℃，下火140 ℃ 大約10分鐘。上色後上火轉至140 ℃ 大約25-30分鐘即可。出爐冷卻後脫模。
  • 步驟 11/11
    冷藏一晚後更好吃，濃濃芝士香氣，入口即化！
小貼士

此方為6寸，根據模具大小的不同，烘烤的時間需要酌情調整。

釋出於 2019-01-12
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