jxcaipu logo
半熟芝士蛋糕
7.4萬 熱度 10 收藏
video指甲油

最近好利來新出了一款半熟芝士蛋糕，賣得異常火爆。昨晚在家鼓搗，還瘋狂的使用了布里乳酪，成品居然好吃得不要不要的，簡直沒sei了！當然你完全可以使用奶油乳酪，我使用布里乳酪的原因是因為參加乳酪大賽得了好多布里喲！不過感覺布里的奶香味比奶油乳酪更濃郁，非常好吃，只是外面的表皮不太容易打碎，有些顆粒感，下次可以嘗試在第二步之前過篩。反正我下次還是會用布里。

布里乳酪120克  純牛奶125克  黃油50克  低粉45克  蛋黃3個  蜂蜜25克  蛋白3個  砂糖40克  檸檬汁10克

模具：鋁箔蛋糕杯 （底徑6.2cm 開口直徑 8.2cm 高約3.5cm ）五個

時間:1-2小時
食材
布里乳酪 120克
純牛奶 125克
黃油 50克
低粉 45克
蛋黃 3個
蜂蜜 25克
蛋白 3個
砂糖 40克
檸檬汁 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    布里撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀
  • 步驟 2/6
    加入融化的黃油攪拌均勻，準備好低筋麵粉
  • 步驟 3/6
    分三次篩入低粉拌勻，蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入乳酪糊中
  • 步驟 4/6
    蛋白加檸檬汁分三次加糖打至溼性發泡，取三分之一蛋白放入乳酪糊中拌勻
  • 步驟 5/6
    把拌勻的乳酪糊倒回蛋白中拌勻，然後倒入模具（我這次試驗，每個模具倒了65克，最後還剩下了一點乳酪糊，其實可以加到每個模具70-75克，這樣烤完回縮後應該可以平模）
  • 步驟 6/6
    把模具放入烤盤，在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鐘，上火轉230度，下火不變還是145度5分鐘至表面上色，關掉上火，下火不變還是145度10分鐘，結束後不必馬上取出，在烤箱裡放到常溫取出即可。
小貼士

(選填)提示：冷藏後最好吃

釋出於 2018-11-11
118
相關菜譜
寫評論