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奧利奧芝士蛋糕
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吾心給誰人暨

一直都想學做芝士蛋糕，但是感覺芝士蛋糕的做法好象挺複雜所以一直拖著沒做，今天有空上網查了幾個配方比較一下挑了一個最簡單和最容易成功的做。這個配方是6寸模配方，但家裡只有我一人這個量吃不了，所以我把量減少了一半用2寸的模做了4個。

時間:1-2小時
食材
奧利奧 40g
奶油乳酪 125g
黃油 20g
煉乳 25g
熱水 75ml
吉利丁粉 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油隔水加熱成液態備用。
  • 步驟 2/12
    奧利奧餅乾颳去夾心後用料理機打成粉末。
  • 步驟 3/12
    把融化的黃油倒入餅乾粉中攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    拌好的餅乾粉放入模具中，鋪平壓實後放入冰箱冷藏。
  • 步驟 5/12
    煉乳中放入熱水攪勻成牛奶水。
  • 步驟 6/12
    吉利丁粉+30克的牛奶水浸泡15分鐘，隔熱融化。
  • 步驟 7/12
    拿三片奧利奧餅乾用手稍微掰碎備用。
  • 步驟 8/12
    奶油乳酪室溫軟化，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪勻成光滑的糊狀。
  • 步驟 9/12
    分三次加入剩下的45克牛奶水拌勻。
  • 步驟 10/12
    再加入吉利丁牛奶水拌勻成芝士糊。
  • 步驟 11/12
    將奧利奧餅乾碎放入芝士糊中拌勻。
  • 步驟 12/12
    從冰箱取出壓好的餅底，將芝士糊倒入餅底中，放入冰箱冷藏3小時後取出，用熱毛巾（或電吹風）加熱外圈後脫模。
小貼士

如果做6寸的芝士蛋糕只需把配方都取雙倍即可。

釋出於 2020-04-21
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