jxcaipu logo
奧利奧芝士蛋糕
7.8萬 熱度 44 收藏
squeeze小櫻

炫酷的奧利奧10000種花樣吃法之“用餅乾做蛋糕”！用奧利奧和奶油乳酪做出的蛋糕，簡直好吃到飛起來！方子的量可做學廚家4寸活釦蛋糕模2個。

時間:1-2小時
食材
奧利奧餅乾 20片
黃油 20克
奶油乳酪 200克
細砂糖A 20克
淡奶油 180克
細砂糖B 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備工作：活釦蛋糕模底部包上錫紙，奧利奧10片去夾心。
  • 步驟 2/8
    去夾心的奧利奧放進幹磨杯磨成粉，或者放進密封袋用擀麵杖也是可以的，加入融化的黃油，拌勻，鋪到模具裡並壓實，送入冰箱冷凍15分鐘。
  • 步驟 3/8
    奶油乳酪室溫軟化，加入細砂糖A攪拌均勻；淡奶油加入細砂糖B打至7分發。
  • 步驟 4/8
    將奶油乳酪和打發的淡奶油拌勻，並將奧利奧8片掰成小碎塊。
  • 步驟 5/8
    將奧利奧碎塊放入乳酪糊中拌勻。
  • 步驟 6/8
    倒入模具中，並在最上面放上1片奧利奧。送入冰箱冷藏至少4小時脫模。脫模的時候用熱毛巾圍一圈，或者用吹風機熱風吹一下，解開釦子就能非常容易地脫模啦！
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品##
小貼士

1、奶油乳酪軟化要充分

2、酸奶油我是自己製作的，30毫升新鮮檸檬汁先放入乾淨的容器中，再加入200毫升淡奶油，不要攪拌，靜置30分鐘後攪拌均勻，冷藏儲存。或者！25毫升酸奶，175毫升淡奶油，混合均勻後，室溫發酵8到12小時後，冷藏儲存。

3、新增每樣食材都要攪拌充分後，再新增下一種

4、配方中的慕斯圈為15乘15的。根據自己的模具酌情增減

5、烤箱溫度感覺自己烤箱脾氣酌情調節。尤其是如果你添加了芝士的厚度，那麼烘烤時間一定要加長。

釋出於 2018-11-16
163
相關菜譜
寫評論