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奧利奧芝士蛋糕
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久醉繞心絃裔

上上週六是老公的生日，早早就準備了所需的材料。因為小表弟要帶女朋友和小表妹一起來玩兒，所以從週五晚上開始就忙得暈頭轉向了。收拾屋子，洗衣服，做蛋糕，一直忙到凌晨兩點。五點又起來打奶油準備蛋糕裝飾，誰知奶油才剛打沒幾下就成豆腐渣了，我好傷心啊，以前從來沒有過，真不知道為什麼，只好硬著頭皮把打成渣的奶油給利用了！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
奶油乳酪 130g
白糖 40g
草莓粉 5g
蜂蜜柚子茶 2勺
檸檬 半個
低筋麵粉 70g
奧利奧餅乾 1包
黃油 30g
打發鮮奶油 適量
藍莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    奧利奧餅乾一包用料理機打碎
  • 步驟 2/14
    30克黃油隔水融化倒入餅乾碎攪拌均勻，鋪在蛋糕模底部，用勺背壓實，放冰箱冷藏
  • 步驟 3/14
    奶油乳酪室溫軟化切成小塊兒，加入10g白糖
  • 步驟 4/14
    用刮刀或者打蛋器攪打細膩光滑
  • 步驟 5/14
    加入兩勺蜂蜜柚子茶攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    分次加入蛋黃，一個攪拌均勻後再加入下一個
  • 步驟 7/14
    倒入牛奶
  • 步驟 8/14
    用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    加入低粉和草莓粉以不規則的方法切拌均勻
  • 步驟 10/14
    蛋白中加入30g白糖和幾滴檸檬汁，用打蛋器打至乾性發泡
  • 步驟 11/14
    將蛋黃糊和蛋白糊上下翻拌均勻
  • 步驟 12/14
    再扔幾顆藍莓下去，蛋糕底部包上錫紙，水浴烘烤，烤箱最底層150度60分鐘
  • 步驟 13/14
    烤好的蛋糕放冰箱隔夜取出脫模
  • 步驟 14/14
    表面裝飾一下就可以了
小貼士

這個蛋糕裡面加了柚子茶還加了草莓粉，底部和表面還有奧利奧餅乾，所以糖千萬別多放，我這個蛋糕老公的評價是太甜了，問我是不是失水準了，因為我做點心一向是以不甜著稱的。

釋出於 2019-06-13
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