Name: 紙杯芝士蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芝士乳酪 100克; 牛奶 50克; 低筋麵粉 15克; 玉米澱粉 10克; 糖 40克; 雞蛋 3個; 黃油 30克; 白醋 少許

紙杯芝士蛋糕

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酒檸後

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隔水法烤的紙杯芝士蛋糕，入口即化，又可愛又美味，幸福感爆棚啦！

食材

芝士乳酪 100克

牛奶 50克

低筋麵粉 15克

玉米澱粉 10克

糖 40克

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烹飪步驟

步驟 1/9

芝士乳酪跟牛奶一起，隔熱水攪拌至柔順，無顆粒狀態
步驟 2/9

分次加入三個蛋黃，快速攪拌均勻
步驟 3/9

加入液化的黃油，快速攪拌均勻
步驟 4/9

離水，篩入低粉及玉米澱粉，攪拌至無顆粒狀態，放一旁備用
步驟 5/9

蛋白加少許白醋，分三次加入白糖，溼性打發
步驟 6/9

蛋黃糊里加入1/3的蛋白，攪拌均勻
步驟 7/9

把攪拌好的蛋黃糊全部倒進剩下的蛋白裡，攪拌均勻
步驟 8/9

烤箱160℃預熱，烤盤放熱水，底層。烤架上放上紙杯芝士蛋糕糊，放進中層。25分鐘即可。
步驟 9/9

美美的芝士蛋糕就好了。

小貼士

溫度要按照自家烤箱自行調節噢！次配方為6寸圓模的方子，剛好12個小紙杯噢！

釋出於 2018-12-08

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