準備材料：半圓形巧克力模具，軟毛筆，硬毛牙刷，小刮刀，小抹刀，溫度計，純可可脂白巧克力500g，天然純可可脂，油溶性色粉少許（主要顏色：白、紫、藍）

將模具用酒精棉球擦乾淨晾曬，這麼做一是可以使脫模後的巧克力表面光澤明亮，二是可以吸收掉模具長期多次使用後殘留的沒清潔乾淨的油脂。

燒一小鍋水不超過60度，把固態的可可脂放入碗裡隔水融化至液體狀態。

將需要的色粉分別放入幾個小碗中（超級mini的小碗），分別倒入融化好的可可油（脂），攪拌均勻

用小牙刷蘸點白色可可油，利用小刀之類的工具彈在巧克力模具上作為星星，彈完以後可以翻過來看下，覺得星星少了在彈一些，一點一點加，千萬不要一次彈太多，星星太密集了也不好看。小貼士：1)如果不小心彈了很大一滴進去可以用手指旋轉著抹一下，補救一下，也可以形成一個類似衛星軌道的樣子吧。2)室溫比較高的時候彈進去的可可油不易凝固，可以放在冰箱冷藏幾分鐘後再進行下一步，否則小星星們就會被塗亂了。3)冷藏過後可以用手指觸碰模具邊緣的小星星來檢測可可油是否凝固。

用軟毛筆，沾上其他顏色的可可油，畫出星空的漩渦形狀，這個就自由發揮了，把模具每個坑裡的顏色畫滿，時不時翻過來看看，是不是你想要的星空的顏色。小貼士：1)以本帖中的巧克力顏色為例，星星的白色在最底層，之後是淺一些的顏色例如紅色、紫紅色、藍色，最後用來填滿的是星空的那種深藍色。2)室溫較熱時每畫好一個顏色都需要冷藏幾分鐘。

室溫較低時調好色的可可油會有凝固，這時用一條熱毛巾抹布墊在下面回溫，攪拌均勻後再使用。

準備好溫度計、一鍋燒熱的水（不超過60度）和一盆冷水，白巧克力放入無油無水乾燥的容器裡，接下來給巧克力調溫、灌模。

先將巧克力放入熱水鍋中，隔水融化不停攪拌並監測溫度直至巧克力溫度達到45度左右；取出巧克力容器放入冷水盆中降溫，不停攪拌並監測溫度降至25-26度；取出巧克力容器放回熱水中攪拌5、6秒並注意溫度到達28-29度（這個升溫過程非常快沒拍照，要注意不要超過規定溫度）。為什麼要給巧克力調溫自行百度，如果沒有溫度計也可以用粗略判斷的方法調溫，具體方法請搜微博曼達小館的酒心巧克力影片。

實心巧克力：調溫好巧克力可以來灌模了，先把巧克力倒入模具中，保證巧克力全部覆蓋到模具裡，用刮刀或抹刀與模具成30度夾角颳去表面多餘的巧克力，入冰箱冷藏半小時以上，倒扣並輕敲模具就可以順利脫模。這樣沒有餡兒的實心巧克力就製作好了。（圖片中的巧克力沒有灌滿模具，因為我這次做了帶餡料的巧克力）夾心巧克力：調好溫的巧克力倒入模具中，保證巧克力全部覆蓋到模具裡，倒扣模具讓多餘巧克力流出來，這裡記得倒扣放置一會，可以看到巧克力在模具內留了一層，靜置片刻後翻轉模具用刮刀颳去表面多餘的巧克力，使模具表面平整，放入冰箱冷藏十分鐘。

冷藏好後取出灌入第一種口味餡料至五分滿（如果只做單一口味的夾心巧克力就將餡料灌至九分滿），灌好第一種餡料後冷藏10分鐘，取出灌入第二種餡料至九分滿，灌餡不可貪多。灌好第二種餡料後冷藏15分鐘取出回溫五分鐘，將之前調好溫的白巧克力倒入模具為巧克力封口（如果巧克力長時間放置凝固了需要重新調溫），用刮刀或抹刀與模具成30度夾角颳去表面多餘的巧克力，入冰箱冷藏半小時以上，倒扣並輕敲模具就可以順利脫模。